Рибен Пай - Кето Вариант

 

Необходими Продукти

Филе от риба: сьомга,хек и код,скариди, прясно мляко, 1/4 кромид лук, 3-4 зрънца карамфил, 1-2 дафинов лист, 1-2 стръка пресен лук, магданоз, 2 сварени яйца, сол, черен пипер, 2 суп.л. масло, 1 суп.л. кокосово брашно, 1 ч.л. ксантанова гума, 1 ч.л. горчица, кашкавал, карфиол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Трите вида риба - сьомга, хек и код се сваряват за около 3-5 минути в прясно мляко. Прибавят се 1/4 кромид лук, карамфил на зърна и дафинов лист. 

Маслото с една супена лъжица кокосово брашно и една чаена лъжица ксантанова гума, се запържва за около  1-2 минути, добавя се прясно мляко /подобно на сос Бешамел/.  

Карфиола се нарязва и се сварява с прясно мляко, до получаване на пюре.

В тавичка се нареждат скаридите, заедно с пресния лук, магданоза. Върху тях се подреждат, вече сварените парченца риба и нарязани на купчета, предварително сварените яйца. Овкусява се със сол и черен пипер.

Заливат се със приготвеният сос от прясно мляко и се покрива с пюрето от карфиол. 

Пече се във предварително загрята фурна на на 200°С за около 20-30 минути. Преди да се извади се настъргва кашкавал и се допича за още 10 минути, докато кашкавала получи златиста коричка.