Кето Бюрек

 

Продукти за 3 порции:

• 8 белтъци от средни яйца, 
• 2 желтъка 
• 30 г масло (охладено и разтопено)
• 1чл махлепи  
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче 
• 1/2 чаена лъжичка морска сол 

Пълнеж : 

• 600гр агнешка кайма (или сочна телешка)
• 1 супени лъжици масло 
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 средна глава лук или 1 малък лук шалот (ситно нарязан)
• 1 чаена лъжица пресно смляни черен, бял и зелен пипер  (пеперкорн )
• 1 чаена лъжица пушена паприка 

Начин на приготвяне:

1. Разтопете маслото в дълбок тиган, добавете зехтина и лука. Подправете с солта и добавете каймата плюс 2 супени лъжици вода или бульон. 

2. Сипете желтъците, черен пипер и паприка, разбъркайте добре и угасете. 

3. Разбийте добре белтъците и желтъците заедно с охладеното разтопено масло. Сместа трябва да е без бучки и да няма много балончета. 

4. От тази смес направете 3 тънки и големи палачинки. Оставете да се охладят. 

5. Напълнете палачинките със месната смес, увийте на  стегнато вързопче /плик. 

6. Подредете във тавичка за печене намазана с масло, наредете парчета масло върху тях. Поръсете със смесени семена по желание  (сусамово, маково, сушен лук и чесън ).

7. Печете на 200 градуса за 15 -20 мин.  

Хранителни стойности за  1 порция - 350 кал, 26 г мазнини, 1,3 нет въглехидрати, 0,2 г фибри.

Автор: : Мира Руменова