ДВОЙНО БОРОВИНКОВ ЧИЙЗКЕЙК

Вижте още: Бърза и лека вечеря, диетични лодки от тиквички

за правоъгълна форма 20/30 см:
330 гр бисквити"Закуска"- смлени
2 ч.ч. орехи - смлени
2 с.л. кафява захар
150 гр масло - разтопено
750 гр цедено кисело мляко
600 гр заквасена сметана
100 гр кафява захар
380 мл сладкарска сметана
100 гр пудра захар
2 с.л. сок от лимон - пресен
2-3 с.л. течен мед
2 ампули ванилия
кората от 1 среден лимон - настъргана
2 бурканчета домашно сладко от боровинки - за пълнеж и декорация

Бисквитите и орехите се разбъркват добре със захарта и разтопеното масло. Изсипват се в намазнената форма и се пресоват с дъното на водна чаша. Формата се слага във фризера да стегне и през това време се приготвя крема.

Разбиват се цеденото кисело мляко, заквасената сметана, захарта, 2-3 с.л. мед, лимоновия сок, ванилията и настърганата кора от лимон до гладък крем. Отделно се разбива сладкарската сметана със захарта, докато стане плътна консистенция. Двата крема се смесват с шпатула. 1/2 от готовия крем се изсипва върху бисквитената основа, покрива се със слой сладко от боровинки и отгоре другата половина крем. Покрива се с фолио и престоява 1 нощ в хладилника. На другия ден се декорира отгоре със сладко от боровинки. Ако искате да ви е по - стегната консистенцията на крема - добавете желатин, като се придържате към указанията на опаковката.